Przepis na Kapuśniak
- 🍳 Czas gotowania: 3h
- 🍽️ Liczba porcji: 6
Składniki
- 1 kg chudych żeberek
- 200 g boczku wędzonego
- 500 g kapusty kiszonej
- 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 marchew starta na dużych oczkach
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 6 szklanek wody
- przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki kminku, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
Wywar
- Do garnka włóż przyprawy,
- Podsmaż przyprawy,
- Dodaj mięso,
- Zalej wodą, doprowadź do wrzenia,
- Zmniejsz gaz i pozwól “pykać” przez 2 godziny.
Kapusta
- Wyciągnij wszystko z wywaru (albo odlej bulion do innego garnka),
- Dodaj kapustę (razem z sokiem),
- Doprowadź do wrzenia,
- Zmniejsz gaz i pozwól “pykać” przez 30 minut.
Zupa!
- Ugotuj ziemniaki, (nie odlewaj wody),
- Boczek podsmaż na patelni,
- Dodaj cebulę oraz startą marchew,
- Smaż przez ok 10 minut,
- Wszystkie składniki wrzuć do jednego garnka i gotuj przez kilkanaście minut.